|
|
Goele Arab
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2,5 pond schapen- of als je niet van schapenvlees houdt rundvlees
santen
1 tl ketoembar
? tl djinten
1 tl kaneel
? tl nootmuskaat
een paar korrels anijs
4 peperkorrels
5 rode uien
2 teentjes knoflook
een stukje djahe of 1 tl ?poeder
een stukje laos of 1 tl ?poeder
? vingerlengte koenir of 2 tl ?poeder
4 lomboks
2 tl tamarinde
Voorbereiding:
Snijd het vlees in grove stukken of laat dit de slager doen.
Snijd de uien in ringen en pers de knoflook uit. Snijd de tomaten in stukken.
Bereidingswijze:
Wrijf de kruiden tezamen in een vijzel of gebruik een mixer en fruit de kruiden (nog niet de santen) even op in de olie en voeg de uien en knoflook toe. Voeg het vlees toe en laat dit met de kruiden stoven en voeg de santen toe. Kijk af en toe of er wat water toegevoegd moet worden en laat het vlees 2 a 3 uur stoven tot het gaar is.
|
|
|